北歐三明治蛋糕:生火腿無花果三明治蛋糕

memi/唯根命美   譯者 連雪雅


北歐三明治蛋糕:燻鮭塔塔醬&酪梨三明治蛋糕

Prosciutto & Fig Cakewich


義大利帕爾馬(Parma)產的帕瑪生火腿與新鮮無花果,搭配奶油起司超對味。


因為非常適合配紅酒,也可當成下酒菜。非無花果產季時可使用其他水果。


材料﹝約寬9× 長20× 高8cm 1個﹞


  • 白吐司⋯⋯6片

  • 乳霜狀奶油⋯⋯適量



  • 帕瑪生火腿⋯⋯100g

  • 無花果⋯⋯2∼3個

  • 芝麻菜⋯⋯適量

  • 鹽⋯⋯少許

  • 無花果醬(低糖)⋯⋯少許


裝飾用奶油


起司奶油⋯⋯基本量的1.5倍


裝飾用食材


  • 生火腿⋯⋯適量

  • 無花果⋯⋯1∼2個

  • 新鮮羅勒⋯⋯適量


生火腿無花果三明治蛋糕

作法


Step 1 ﹝製作內餡﹞


無花果切成厚約5mm的片狀。


芝麻菜的葉子切成約3∼4cm的長度。


Step 2 〔排列吐司〕


將2片吐司放在盤內排成長方形。


Step 3 〔夾餡〕


先把吐司塗抹薄薄一層的無花果醬,接著均勻擺上生火腿、芝麻菜、無花果(一半分量)。第2層也是相同作法。


Step 4〔裝飾〕


整體均勻地塗抹起司奶油。


取一部分的起司奶油填入裝有圓形花嘴的擠花袋,在上面擠出圍邊。


擺上縱切成8∼10等分的無花果、撕碎的生火腿、新鮮羅勒做裝飾。


Point


生火腿與無花果好不好吃是決定味道的關鍵,請盡可能選擇美味有品質的產品。另外,不習慣無花果醬甜味的人,不塗也沒關係。


摘自《Cakewich!北歐三明治蛋糕:以吐司為基底,三道工序、免烤箱、免烤模,41 道三明治蛋糕輕鬆上桌》


臉譜出版 提供圖文