會飛的蛋還是金色乒乓球?真相讓你胃口大開


這些是甚麼東東?金色乒乓球?哇!師傅藝高人膽大。細長棍在手輕巧地一挑,一個個金黃小圓球便魚貫飛入圍好的待涼區……


(視頻截圖)

買一盒來,嗯……香醇綿密,外加酥脆表層。這個就叫長崎貝比蛋糕,剛好一口一個。


剛好一口一個,香醇綿密。(視頻截圖)

這些迷你小金球的做法簡單又好玩,只需要牛奶、麵粉、雞蛋和糖(或蜂蜜)。香香甜甜的麵糊擠入一個個小圓凹模中,您可能在想:「那不是半圓嗎?」


是的,可是看啊,蓋子上也是一個個的迷你圓型凹洞,上下合起來,用長把手把整個烤盤翻一整圈,打開就是一堆小金球了。就像歐式華夫鬆餅一樣原理。


正宗的長崎蛋糕(Castella)其實就是一大片長方形的海綿蛋糕。據說是由葡萄牙商人於16世紀傳入日本,葡萄牙原名「Pão de Castela」,意思是「來自於卡斯蒂亞王國城堡的糕餅」。


日文依外來語音譯片假名「カステラ」,過去曾有許多古雅的漢字名稱如家主貞良、加壽天以羅、加須底羅等。



位於日本九州西部的大港長崎市是當時接觸外來文化的門戶,長崎福砂屋也就是這種糕點的發源本店。所以後來也叫「長崎蛋糕」。屬節慶食品。因為日本採用米製糖漿來製作,長崎蛋糕比西方的海綿蛋糕厚實、濕潤。


四十多年前傳入台彎後,又研發出以蜂蜜為主打的「一之鄉蜂蜜蛋糕」,更增添了蜂蜜的香醇甜美。


後來也因不同模型而增加了許多變身如雞蛋(橢圓)型,香蕉型,哈囉貓咪等等。這款美食跨越了將近四個世紀的時空,永遠鬆軟香甜,濃郁可口。