蕃茄牛肉麵在家輕鬆做 宵夜餓肚子全靠它

以下文字與影片的字幕大致相同,若記憶力夠強,看完影片就能記住的朋友就不用看以下文字囉!


今天介紹宵夜美食:番茄紅燒牛肉麵。


在外面吃的牛肉麵店呢,他如果是做原汁的,因為他要熬那個大骨湯,會比較麻煩一點。


當然你如果很有時間,可以拿很多骨頭來熬出這個湯的精髓,那當然是最好啊。


只是我們介紹一個簡便的方式,那我們蕃茄牛肉麵怎麼在家裡做?我來示範給大家看。


一開始先加油、蒜頭、洋蔥,再炒香。(視頻截圖)

油先下一點,加蒜頭、洋蔥(半顆的量),先把它炒香。炒香之後呢,牛番茄,用兩顆,切大塊一點,一顆切八等份。


然後我們放幾片薑,熬湯的時候呢,放點薑下去,它的味道會比較好。準備辣椒,喜歡辣的人再放,不喜歡辣,不要放也沒關係,切大塊就好了。



這個時候呢,加入我們的開水,2000cc。我們準備這個番茄的罐頭,單純靠牛番茄的味道是不夠的,準備一罐,把它倒進去,這可以省略掉我們大量燉湯的時間。


要加入牛肉囉。(視頻截圖)

再來是牛肉的部分,我選用的是牛腱肉的部分。這個部位比較貴,可是我覺得牛肉麵用牛腱肉來做呢,口感會比較好。


當然如果買不到牛腱肉,牛肋條或者是牛梅花,甚至說,大手筆一點,牛沙朗、牛小排都可以。把它切成一塊一塊、一片一片的,直接下去燉就好。兩大匙的柴魚粉、胡椒 、5cc的醬油,把它拌勻。


燉煮的時間大概是半個小時到1小時,燉煮了大概40幾分鐘之後,我們可以來煮麵了。


今天選的是這個關廟麵,有出這種寬版的,拿來煮牛肉麵還蠻適合的,把它煮軟,最後撒上蔥花。


番茄牛肉麵成品。(視頻截圖)

先喝一口湯(微辣微辣的番茄味),我去找筷子。看一下這個牛腱,裡面有那種像筋的東西啊,你煮久了它會QQ的,超香的。你看這麵,在這分享給大家。